Matis

Matis

  • I.G.T.
  • Vino biodinamico bianco - 2018
€ 14.00

Descrizione

Vino ottenuto con uve prodotte da agricoltura biodinamica certificate da ICEA e DEMETER. La gestione agronomica dei vigneti e le tecniche di allevamento sono tali da dare grande equilibrio alla pianta. La concimazione principale è effettuata mediante sovesci di leguminose, crucifere, graminacee e l’utilizzo del nostro letame compostato. I trattamenti antiparassitari sono esclusivamente a base di zolfo, bentonite, pochissimo rame e naturalmente preparati biodinamici. Il vino che nasce da queste uve rispecchia l’equilibrio e l’armonia esistente fra pianta e terreno, esprimendo al massimo il nostro terroir.

Note degustative

Il bianco di casa è un vino giallo paglierino dai riflessi dorati; si presenta, con un naso pieno e carico, con accenni agrumati ed esotici, note vegetali di salvia e finocchio selvatico. Sul finale sentori più mielati. In bocca l’insieme risulta piacevole, equilibrato, rotondo e di buon corpo, mostra un’interessante sapidità e una piacevole lunghezza. Nel complesso un’armoniosa performance corale del nostro bianco unico nel suo genere.

La sua virtù

Il calore che sprigiona

Curiosità

L’etichetta di questo vino è dedicata a Mattia (detto Matis) che fin da piccolo aveva il sogno di produrre grandi vini e questo é il primo vino prodotto e imbottigliato dalla nostra azienda. La grafica rappresenta Mattia che dal mondo dei sogni scende nella realtà (il vigneto stilizzato alla base) e sullo sfondo ha la luminosa costellazione del Cancro sotto la quale é nato.

Scheda dati
Uvaggio

Vermentino in purezza

Zona di produzione

Pian delle vigne-Sassetta-Livorno

Superficie del vigneto

1,5 Ettari

Altitudine del vigneto

250 Mt. S.L.M.

Tipologia terreno

Siliceo argillo-sabbioso

Sistema di allevamento

Cordone speronato bilaterale

Densità dei ceppi

6000 ceppi ettaro

Produzione uva per ha

40 Q.Li

Vinificazione

Uva raccolta a mano e selezionata, messa in cassette ed immediatamente vinificata con breve contatto sulle bucce, senza aggiunta di lieviti, solfiti e coadiuvanti.

Fermentazione alcolica

Durata circa 15 giorni

Fermentazione malolattica

Completata 50% in acciaio 50% in botti per 5 mesi

Affinamento

2 Mesi in bottiglia

Dati analitici
Alcool svolto

13.0%

Acidità totale

4.75 Gr/l

Ph

3,56

Biodinamic certifications
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