Spargivento

Spargivento

  • I.G.T.
  • Vino biodinamico rosso
€ 20.00

Esaurito

Descrizione:

Vino ottenuto con uve prodotte da agricoltura biodinamica certificate da ICEA e DEMETER. La gestione agronomica dei vigneti e le tecniche di allevamento sono tali da dare grande equilibrio alla pianta. La concimazione principale è effettuata mediante sovesci di leguminose, crucifere, graminacee e l’utilizzo del nostro letame compostato. I trattamenti antiparassitari sono esclusivamente a base di zolfo, bentonite, pochissimo rame e naturalmente preparati biodinamici. Il vino che nasce da queste uve rispecchia l’equilibrio e l’armonia esistente fra pianta e terreno, esprimendo al massimo il nostro terroir.

Note degustative:

Come le uve che lo compongono questo vino esalta al massimo il territorio e la toscanità. Colore rosso intenso carico e materico. Al naso si presenta subito con note fortemente fruttate che richiamano il mirtillo e la prugna, per lasciare poi spazio a profumi complessi di cuoio e spezie. Bocca lunga, minerale e profonda, con ottima acidità che sostiene la piacevolezza della beva di un vino senz’altro con una struttura ed estratto importanti.

La sua virtù:

L’autenticità.

Curiosità:

Anche l’etichetta di questo vino è a km0. A realizzarla, infatti, è stata la padrona di casa, la signora Vilma, che ha progettato la grafica tenendo conto della storia della famiglia Mazzanti e della Cerreta. In particolare l’ape con le foglie di cerro rappresenta l’incontro della famiglia Mazzanti con questo luogo, scoperto proprio grazie all’attività di apicoltura nomade che svolgeva Daniele già negli anni ottanta.

Scheda dati
Uvaggio

30% Barsaglina, 30% Colorino, 40% Foglia tonda

Zona di produzione

Pian delle vigne-Sassetta-Livorno

Superficie del vigneto

1 Ettaro

Altitudine del vigneto

250 Mt. S.L.M.

Tipologia terreno

Siliceo Argillo-sabbioso con forte presenza di scheletro

Sistema di allevamento

Guyot

Densità dei ceppi

8000 ceppi ettaro

Produzione uva per ha

30 q.li

Vinificazione

Non si effettua inoltre filtrazione e chiarifica., Uva raccolta a mano e selezionata, messa in cassette ed immediatamente vinificata con breve contatto sulle bucce, senza aggiunta di lieviti, solfiti e coadiuvanti.

Fermentazione alcolica

durata circa 20 giorni

Fermentazione malolattica

Completata

Affinamento

24 mesi in barrique di terzo passaggio.

Dati analitici
Alcool svolto

14.0%

Acidità totale

5.40 gr/l

Ph

3,4

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