Cerreta Rosato

Cerreta Rosato

  • Vino spumante brut biologico
€ 14.00

Esaurito

Descrizione:

Vino ottenuto con uve prodotte da agricoltura biodinamica certificate da ICEA e DEMETER. La gestione agronomica dei vigneti e le tecniche di allevamento sono tali da dare grande equilibrio alla pianta. La concimazione principale è effettuata mediante sovesci di leguminose, crucifere, graminacee e l’utilizzo del nostro letame compostato. I trattamenti antiparassitari sono esclusivamente a base di zolfo, bentonite, pochissimo rame e naturalmente preparati biodinamici. Il vino che nasce da queste uve rispecchia l’equilibrio e l’armonia esistente fra pianta e terreno, esprimendo al massimo il nostro terroir.

Note degustative:

Vino Spumante Brut Biologico, ottenuto dalla spremitura soffice delle nostre selezionate uve Merlot e Cabernet Sauvignon. Prodotto con il genuino Metodo Martinotti, per mantenere anche in bottiglia le caratteristiche uniche del nostro territorio e delle nostre uve biodinamiche. Ha un colore rosa intenso, un fine e persistente perlage e aromi fruttati e floreali. Cremoso, con bella struttura dal finale fresco e sapido. Le sue caratteristiche vengono esaltate se servito alla temperatura di 7-10 gradi.

La sua virtù:

La freschezza che incontra l’intensità

Curiosità:

Anche l’etichetta di questo vino è a km0. A realizzarla è stato infatti Mattia, uno dei figli di Vilma, la padrona di casa, che ha progettato la grafica tenendo conto della storia della famiglia Mazzanti e della Cerreta.

Scheda dati
Uvaggio

50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot

Zona di produzione

Pian delle vigne-Sassetta-Livorno

Superficie del vigneto

1,5 Ettari, 3 Ettari

Altitudine del vigneto

250 Mt. S.L.M.

Tipologia terreno

Siliceo argillo-sabbioso

Sistema di allevamento

Cordone speronato bilaterale

Densità dei ceppi

6000 ceppi ettaro

Produzione uva per ha

40 Q.Li

Vinificazione

Uva raccolta a mano e selezionata, messa in cassette ed immediatamente vinificata con pressatura soffice senza contatto sulle bucce.

Fermentazione alcolica

Durata circa 15 giorni

Fermentazione malolattica

Completata

Rifermentazione

Metodo Charmat-Martinotti durata 20 giorni

Affinamento

2 Mesi in bottiglia.

Dati analitici
Alcool svolto

12,5%

Acidità totale

5,73 gr/lt

Ph

3,3

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