Entdecken Sie den natürlichen Charme unserer biodynamischen Weine

Die Weinberge von La Cerreta bestehen seit der Antike. Die qualifizierteste Erfahrung in der Weinherstellung begann jedoch 1999 mit der Wiederbepflanzung von 6 Hektar eines alten Weinbergs in einem Gebiet, das stärker dem „solatìo“ ausgesetzt war, dem Gebiet, das nach Meinung der Älteren den besten Wein für Pian delle Vigne lieferte.
In diesen kieselhaltig-lehmigen Boden pflanzten wir Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese und Vermentino, düngten sie mit Gründüngung von Hülsenfrüchten, Kreuzblütlern, Graminace-Pflanzen und benutzten unseren Kompostmist.
Die Behandlungen basieren ausschließlich auf Schwefel, Bordeaux-Zellstoff, Bentonit und natürlich auf biologisch-dynamischen Präparaten.

Der Betrieb „La Cerreta“ erstreckt sich in der Tat über 50 Hektar in Demeter-zertifizierter biologisch-dynamischer Produktion.
Es handelt sich nicht um einen Monokulturbetrieb, sondern um einen geschlossenen und differenzierten Kreislauf mit der Produktion von Wein, Öl, Obst, Kastanien, Getreide, Futtermitteln und mit der Zucht einheimischer Populationen von Rindern, Schweinen, Pferden, Bienen und Geflügel. All dies, um dem Ökosystem die notwendige biologische Vielfalt zu sichern, um ein Gleichgewicht zu erreichen und eine hohe Qualität der Produktion und der Produkte zu gewährleisten.

Die agronomische Bewirtschaftung der Weinberge und die Zuchttechniken sind so angelegt, dass sie der Pflanze ein großes Gleichgewicht verleihen, und die besondere Beziehung zwischen dieser Bodenbewirtschaftung und unserem Mikroklima, in dem die Kastanie und die heimische Kiefer koexistieren, verleiht unseren Weinen einzigartige und unverwechselbare Eigenschaften.

Gegenwärtig wird die Fläche der Weinberge auf 8 Hektar ausgedehnt, wobei im Jahr 2003 2 Hektar rote Rebsorten gepflanzt wurden, die sich auf typische toskanische Qualitäten konzentrieren, aber inzwischen fast verschwunden sind, wie Colorino, Baraglina und Rundblättrige.
Sensibilität, Leidenschaft und Liebe für das Land sind die Elemente, die unsere Weinproduktion inspirieren.

Die manuelle Lese von kleinen Parzellen und die Weinbereitung mit einheimischen Hefen machen „La Cerreta“-Weine originell, mit guter Persönlichkeit und Gesundheit.
Im Keller wird keine Art von önologischen Hilfsstoffen verwendet und die Gärungen der Weine folgen ihrem natürlichen Verlauf, um dann die Verfeinerung in Eichenfässern fortzusetzen.
Sensibilität, Leidenschaft und Liebe für das Land sind die inspirierenden Elemente von all dem.